Theoretischer Lehrgang Chefkoch/Chefköchin

Der nächste theoretische Lehrgang

Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis

startet im Montag, 12. Januar 2026 mit dem Impulstag.

Informationstag: Montag, 1. September 2025 14:30-16.30

Weitere Informationen sowie das Anmeldeformular finden Sie unter Berufsprüfung.

 

Progresso – Fachkräfte gezielt entwickeln

Praxiswissen vertiefen – Perspektiven eröffnen

Der Fachkräftemangel stellt das Gastgewerbe vor grosse Herausforderungen. Während es zunehmend schwieriger wird, geeignete Lernende zu finden, gibt es in vielen Betrieben engagierte Mitarbeitende, die bereits wertvolle Erfahrung mitbringen, aber keine formale Ausbildung absolviert haben.

Progresso bietet eine praxisnahe Weiterbildung für Mitarbeitende ohne abgeschlossene Grundbildung. Der Lehrgang verbindet betriebsnahes Fachwissen mit fundierter Theorie und ermöglicht den Teilnehmenden, ihre Kompetenzen zu erweitern und einen schweizweit anerkannten Abschluss zu erlangen.

Zielgruppe & Nutzen

Progresso richtet sich an Mitarbeitende im Gastgewerbe, die bereits Erfahrung in der Branche haben, jedoch über keinen formalen Berufsabschluss verfügen. Betriebe können damit gezielt Talente aus den eigenen Reihen fördern und langfristig qualifizierte Fachkräfte aufbauen.

• Fachkompetenz stärken: Mitarbeitende erwerben fundierte Kenntnisse in den Bereichen Küche, Service, Hauswirtschaft oder Systemgastronomie.
• Qualifikation mit Zukunft: Der Abschluss ebnet den Weg zu einer verkürzten EBA-Ausbildung – mit der Möglichkeit, bis zum EFZ weiterzugehen.
• Betriebsinterne Weiterentwicklung: Progresso ermöglicht eine gezielte Fachkräfteentwicklung innerhalb des eigenen Unternehmens.
• Langfristige Mitarbeiterbindung: Weiterbildung schafft Perspektiven und motiviert zur langfristigen Mitarbeit im Betrieb.

Durchlässigkeit bis zum EFZ

Der Progresso-Abschluss eröffnet Teilnehmenden die Möglichkeit, mit entsprechender Berufserfahrung eine verkürzte Grundbildung mit eidgenössischem Berufsattest (EBA) zu absolvieren. Wer sich weiterqualifizieren möchte, kann anschliessend bis zum eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (EFZ) aufsteigen.

Kursaufbau & Inhalte

Die Lehrgänge sind auf die spezifischen Anforderungen des Gastgewerbes ausgerichtet und beinhalten unter anderem:

• Fachwissen & Arbeitstechniken: Warenkunde, Hygiene, Arbeitssicherheit und wirtschaftliches Denken.
• Praxisorientierte Schulung: Sicheres Bedienen von Maschinen und Geräten, moderne Arbeitsmethoden.
• Betriebsnahe Weiterbildung: Anwendung des Gelernten direkt im beruflichen Alltag.

Kursdetails & Anmeldung

Dauer: 5 Wochen (mit betrieblicher Praxisphase)
Ort: Hotel & Gastro formation SG AR AI FL, Fürstenlandstrasse 45, 9000 St. Gallen
Veranstalter: Hotel & Gastro formation Schweiz

Kostenlos und mit Arbeitsausfallentschädigung dank des L-GAV

Jetzt informieren & anmelden:
Zur Anmeldung

Neue Lern- und Leistungsdokumentation in den Kochberufen 2024

Unser Ausbildungszentrum informiert: Lern- und Leistungsdokumentation für Kochberufe

Unser Ausbildungszentrum stellt Ihnen ab sofort umfassendes Infomaterial zu den verschiedenen Systemen der Lern- und Leistungsdokumentation für Kochberufe zur Verfügung. Dieses Material bietet Ihnen alle notwendigen Informationen, um die besten Entscheidungen für Ihren Ausbildungsbetrieb zu treffen.

Im Detail informieren wir über:

Offizielle Lern- und Leistungsdokumentation von Hotel & Gastro formation Schweiz:

• • Diese Dokumentation enthält die offiziellen Inhalte der Berufsrevision und ersetzt den bisherigen LLD-Ordner. Sie stellt eine bewährte Grundlage für die Ausbildung in den Kochberufen dar.
    
    Factsheet für Berufsbildende Koch/Köchin EFZ
    Factsheet für Berufsbildende Küchenangestellte/r EBA
    WIGL-Lern- und Leistungsdokumentation (offizieller Vertriebspartner der Hotel Gastro formation Schweiz)

MyPauliLog – Alternative Lern- und Leistungsdokumentation:

• • MyPauliLog ist eine innovative Alternative zur herkömmlichen Dokumentation. Es optimiert Ihre Ausbildungsprozesse durch zahlreiche Funktionen und Besonderheiten.
    
    MyPauliLog Webseite

Unsere Empfehlung

Hotel & Gastro formation SG AR AI FL empfiehlt die offizielle Lern- und Leistungsdokumentation von Hotel & Gastro formation Schweiz. Diese Dokumentation hat sich als verlässliche und umfassende Grundlage für die Ausbildung in den Kochberufen bewährt. Gleichzeitig unterstützen wir die Initiative, unseren Ausbildnern eine breite Sicht auf die verfügbaren Produkte zu bieten, damit Sie die beste Lösung für Ihren Betrieb finden können.

Kontakt und weitere Informationen

Für Fragen und weitere Informationen stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung. Besuchen Sie unsere Website oder kontaktieren Sie uns direkt