Gastronomiekoch / köchin
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geschützter Bereich |
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Koch / Köchin
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geschützter Bereich
Kennwort
beantragen |
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| Qualifikationsverfahren |
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| Dossier an Ausbildner und Lernende |
(pdf) |
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| Ausbildungsreglement Koch / Köchin |
(pdf) |
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| Coachingregeln QV Köche |
(Word) |
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| Gerichteliste Köche QV |
(pdf) |
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| Leerer Arbeitsplan QV Koch |
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| Experten Bewertungsformular |
(pdf) |
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| Schneidebretter |
(pdf) |
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| Lehrbegleiter |
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| Modell - Lehrgang |
(pdf) |
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Arbeitsanweisung (Fotos)
Zurichten einer Poularde
Zurichten einer Seezunge |
(600 Kb_pdf) |
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| Berichtsblatt "Praktische Übung
Seezunge" mit Repetitionsbögen |
(pdf) |
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| Berichtsblatt "Praktische Übung
Poularde" mit Repetitionsbögen |
(pdf) |
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| ÜK Rezepte im ZIP Format |
(500 Kb ZIP) |
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| Leeres Berichtsblatt für Lehrbegleiter |
(Word) |
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Leeres Berichtsblatt für Lehrbegleiter
der HGF SG AR AI FL |
(Word) (pdf) |
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| Diverses |
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| Baumé und Réaumuretabelle |
(pdf) |
| Herstellung eines Blätterteigpastettli |
(pdf) |
| Herstellen eines Karottenschmetterlings |
(pdf) |
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Küchenangestellte/r
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| Modell - Lehrgang |
 (pdf) |
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| Kompetenznachweis |
(pdf) |
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Qualifikationsverfahren Küchenangestellte/r
Alle Informationen für Berufsbildner und Lernende |
(pdf) |
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| Protokoll für das praktische QV |
(pdf) |
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| Protokoll für das mündliche QV |
(pdf) |
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| Hilfsblatt für den Kandidaten (mündliches QV) |
(pdf) |
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