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Ausbildungsplanung
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| Fortbildungskurs vom 13.11.2006 |
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| Lernende fördern und fordern im Bildungsalltag |
(pdf) |
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| Präsentations- Manuskript |
(diaschau) |
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| Jahresausbildungsplaner (Muster) |
(doc) |
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| Ausbildungsplan 3 Jahre (Muster) |
(doc) |
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Ausbildungskonzept (Muster)
Quelle Roland Probst) |
(doc) |
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| Bildungsbericht |
(pdf) |
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Lehrvertrag
Beiblatt zum Lehrvertrag |
(pdf)
(pdf) |
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Koch / Köchin
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| Qualifikationsverfahren |
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| Ausbildungsreglement Koch / Köchin |
(pdf) |
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| Coachingregeln QV Köche |
(doc) |
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| Gerichteliste Köche QV |
(pdf) |
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| Leerer Arbeitsplan QV Koch |
(pdf) |
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| Experten Bewertungsformular |
(pdf) |
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| Mustermenus QV |
Menu 1 |
| im PDF Format |
Menu 2 |
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Menu 3 |
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Menu 4 |
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Menu 5 |
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| Schneidebretter |
(pdf) |
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| Lehrbegleiter |
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Arbeitsanweisung (Fotos)
Zurichten einer Poularde
Zurichten einer Seezunge |
(600 Kb_pdf) |
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| Berichtsblatt "Praktische Übung
Seezunge" mit Repetitionsbögen |
(pdf) |
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| Berichtsblatt "Praktische Übung
Poularde" mit Repetitionsbögen |
(pdf) |
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| ÜK Rezepte im ZIP Format |
(500 Kb ZIP) |
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| Leeres Berichtsblatt für Lehrbegleiter |
(doc) |
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| Diverses |
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| Baumé und Réaumuretabelle |
(pdf) |
| Herstellung eines Blätterteigpastettli |
(pdf) |
| Herstellen eines Karottenschmetterlings |
(pdf) |
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Küchenangestellte/r
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| Modell - Lehrgang |
 (pdf) |
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| Kompetenznachweis |
(pdf) |
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| Protokoll für das praktische QV |
(pdf) |
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| Protokoll für das mündliche QV |
(pdf) |
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| Hilfsblatt für den Kandidaten (mündliches QV) |
(pdf) |
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