Süssspeisen

Kursablauf / allgemeine Informationen 

Der Kursinhalt richtet sich nach den diesjährigen, von der Prüfungskommission festgelegten, verbindlichen Prüfungsvorgaben.

 

Süsssspeisen 

Kurstag (8 Lektionen) 08.30 – 16:30 Uhr


Praktisches Prüfungsprogramm, Aufzeigen und Vertiefen der Aufgabenstellung im Bereich Süssspeisen

  • Planung & Organisation
  • Prozessorientiertes Arbeiten / Praktische Umsetzung des Programms in Gruppen
  • Feedback & Analyse im Plenum

 

Kursleiter

Daniel Schmidlin, Eidg. dipl. Küchenchef/PL

Philipp Schneider, Gastronomiekoch EFA

 

 

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